I D I E N I R
T d i z i o e n o v i m e n t o
LA NOSTRA CANTINA
f r u t r a i e r s i à l p a e s a g g i o
L’Alto Adige è una terra piena di contrasti: le varietà di uva autoctone e acclimatate, la diversità dei terreni, le altitudini basse e alte, i venti freschi dalle montagne, il clima mediterraneo di Bolzano… L’Alto Adige ci offre tutto per creare vini eccezionali con una forte identità.
DALL'UVA AL VINO
a r p r o d u z i o n e d i v i n o
Per noi la produzione di vino è un processo creativo. Dallo spuntare delle gemme alla fioritura fino alla vendemmia, monitoriamo attentamente lo sviluppo delle nostre viti, rispettando la natura e ponendo l’accento sulla tipicità di ciascun sito preservando le differenze naturali di ogni annata. Operiamo secondo il principio che la qualità nasce nel vigneto e ci sforziamo di mantenere questo attraverso pratiche delicate in cantina, creando vini autentici ed eccezionali.
LAVORO MANUALE
e n d i r d e c o l t v a o n e t r a d i z i o n a l e a p e r g o l a
Lavoriamo esclusivamente uve dei nostri vigneti e appezzamenti in affitto. Molti dei nostri vigneti sono pendii ripidi e laboriosi. Cerchiamo di preservare le vecchie viti poiché forniscono uve di qualità particolarmente elevata. Molte di queste vecchie viti sono allevate su pergole, il nostro sistema di coltivazione tradizionale, che richiede un’estesa lavorazione manuale poiché la lavorazione meccanica è limitata.
LAVORO MANUALE
e n d i r d e c o l t v a o n e t r a d i z i o n a l e a p e r g o l a
ESPERIENZA DELLE GENERAZIONI
a n s r a i a
In cantina, adattiamo la lavorazione delle uve e l’invecchiamento del vino ai rispettivi siti. Conosciamo i nostri vigneti e la nostra esperienza ci aiuta a prendere le decisioni giuste. Spesso sono i dettagli che sono cruciali per l’equilibrio nel risultato finale. Cerchiamo di preservare il carattere d’origine e le differenze di annata limitando gli interventi al necessario.
LUOGO DI AVVENIMENTI
a r s o r i c h e e m e t o d i d i l a v o r o m o d e r n i
Nella tranquillità della nostra cantina, i nostri vini maturano al loro pieno potenziale. La combinazione di mura storiche con un nuovo edificio fornisce condizioni eccellenti per una lavorazione delicata delle uve. Utilizziamo i contenitori più adatti per ogni vino, sia esso legno di rovere, cemento o acciaio inossidabile.
