I W A D E L
T d i t i o i w e g u n g
UNSER WEINGUT
i e i l t e L a n s c f t n u t z e n
Südtirol ist ein Land voller Kontraste: die heimischen und heimisch gewordenen Rebsorten, die Vielfalt an unterschiedlichen Böden, die tiefen und hohen Lagen, die kühlen Fallwinde von den Bergen, das mediterrane Klima in Bozen… Südtirol bietet uns alles, um herausragende Weine mit starker Identität zu schaffen.
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
n s W i n p r o d u k t i o n
Für uns ist die Weinproduktion ein schöpferischer Prozess. Vom Austrieb über die Blüte bis hin zur Ernte begleiten wir wachsam die Entwicklung unserer Weinreben. Dabei nehmen wir Rücksicht auf die Natur und legen viel Wert auf Lagentypizität und auf die Bewahrung der natürlichen Jahrgangsunterschiede. Wir handeln nach dem Grundsatz: Qualität entsteht im Weinberg. Diese versuchen wir durch schonende Arbeitsweise im Keller zu erhalten. So schaffen wir authentische und zugleich herausragende Weine.
HANDARBEIT
t e i e L n n t r a i t n e l l e P e r g o l a - E r z i e h u n g
Wir verarbeiten ausschließlich Trauben aus unseren eigenen Weinbergen und aus unseren Pachtflächen. Ein großer Teil unserer Weinberge sind arbeitsaufwändige Steillagen. Da uns alte Reben besonders gute Traubenqualität liefern, wollen wir diese so gut als möglich erhalten. Viele dieser alten Reben sind auf Pergel erzogen, unserem traditionellen Anbausystem. Hier ist Handarbeit Voraussetzung, denn maschinelle Bearbeitung ist nur in geringem Maße möglich.
HANDARBEIT
t e i e L n n t r a i t n e l l e P e r g o l a - E r z i e h u n g
ERFAHRUNG DER GENERATIONEN
n s e e r
Im Keller passen wir die Verarbeitung der Trauben und die Reifung des Weines an die jeweiligen Lagen an. Wir kennen unsere Weinberge und unsere Erfahrung hilft uns, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Dabei geht es oft um Details, die aber für die Ausgewogenheit im Endresultat ausschlaggebend sind. Wir versuchen den Herkunftscharakter und die Jahrgangsunterschiede zu bewahren und uns auf die notwendigen Eingriffe zu beschränken.
ORT DES GESCHEHENS
i s s h e M a u e r n & m o d e r n e A r b e i t s w e i s e
In der Ruhe unseres Kellers reifen unsere Weine zu ihrem vollen Potenzial heran. Die denkmalgeschützten Mauern in Kombination mit einem Neubau ermöglichen hervorragende Voraussetzungen für eine gezielt schonende Verarbeitung der Trauben. Dabei verwenden wir für jeden Wein ein optimal passendes Gefäß aus Eichenholz, Beton oder Edelstahl.
